새싹보리 영양소 효능 섭취방법 부작용 주의사항

새싹보리란?

새싹보리는 보리에서 싹을 틔운 후 10~15cm 정도 자란 어린 상태의 잎을 말합니다. 다양한 영양소와 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 많은 건강효과를 제공하는데요. 새싹보리의 영양소와 섭취방법, 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.

영양소와 건강효과

새싹보리의 단백질 함량은 다른 채소나 과일보다 높습니다. 채소나 과일은 보통 1%이하인 단백질 함량을 가지고 있지만 새싹보리는 4~5%의 단백질 함량을 가지고 있으며 불포화 지방산인 오메가3, 오메가6도 새싹보리에 많이 함유되어 있습니다. 새싹보리에는 높은 품질의 식이섬유가 들어있어 소화를 촉진시키고 변비를 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 비타민C, 비타민K, 비타민A, 비타민B6, 엽산, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄을 함유하고 있으며 이러한 영양소는 면역력을 강화하고 뼈건강을 증진시키며 눈건강, 혈액순환, 노화방지 등에도 도움이 됩니다. 최근 연구에서는 새싹보리가 항암 작용, 혈당 관리, 체중 감량 등 다양한 건강 효과를 나타내는 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 다양한 영양소와 건강 효과를 가진 새싹보리를 식단에 적절하게 포함시키는 것이 중요하며 과다 섭취 시 부작용을 유발 할 수 있으므로 주의 해야합니다.

섭취방법

새싹보리는 채소처럼 생으로 먹을 수 있습니다. 하지만 맛이나 향이 강하고 씹기가 힘들기 때문에 주로 샐러드나 간단한 요리에 활용해 섭취하는 것을 추천드립니다. 복분자나 블루베리, 사과 등 다양한 과일채소와 함께 갈아 주스처럼 마셔도 좋고 간단하게 드시려면 시중에 많이 나와있는 새싹보리 분말도 추천드립니다. 

부작용

새싹보리의 부작용으로 가장 흔한 증상은 배탈, 소화불량, 복통, 설사 등이 있습니다. 새싹보리는 쉽게 변질되기 때문에 식중독의 위험성이 높습니다. 때문에 구입시 신선도를 확인하고 잘 씻어서 섭취하셔야 합니다. 또한 새싹보리에는 스테로이드 성분이 함유되어 있습니다. 적정량을 섭취할땐 괜찮지만 과도한 섭취가 지속적으로 이러우지면 식욕억제, 불면증, 탈모 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 또 새싹보리는 알레르기를 유발하는 식품 중 하나입니다. 새싹보리에 대한 알레르기 반응이 있는지 확인하시고 있는 경우 섭취하지 마시길 바랍니다.